脂質

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂質

□　食品に含まれる脂質のほとんどは中性脂肪で、皮下や内臓の周りに蓄えられてエネルギーとして使われる。

□　糖質やタンパク質に比べ約２倍のカロリーがあるのに対し、摂取エネルギーに対する消費エネルギーが少ないので・・同じカロリーの食べ物を摂取した場合、脂質が１番太りやすい。

脂質の種類
　　単純脂質　：　中性脂肪、ろう
　　複合脂質　：　リン脂質、糖脂質
　　誘導脂質　：　コレステロール、脂肪酸

●　リン脂質とコレステロールは細胞膜や神経組織の構成成分として欠かせない。
●　脂肪酸は構造に二重結合がないものを飽和脂肪酸、ひとつあるものを一価不飽和脂肪酸、ふたつ以上あるものを多価不飽和脂肪酸という。
多価不飽和脂肪酸のひとつでイワシやサバなどの青魚に含まれるＥＰＡやＤＨＡには、血液が固まるのを防ぐ作用があり、さらに・・コレステロール値を下げる作用も持ち合わせている。

エネルギー
●　脂肪１ｇあるということは、９ｋｃａｌのエネルギーを蓄えていることと同じである。
脂肪燃焼のメカニズムについては、（12/12の記事）と、（1/13の記事）で詳しく書いていますので、そちらもご覧ください。


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